Herrgårdstårta LCHF

LCHF - Low Carb High Fat
En somrig variant på min favorit tårta är denna kolhydrat fattiga herrgårdstårtan. På bilden bakad i halv sats.

Ingredienser 12 bit 175° 40min

Kaksmet
150 g smör
1½ dl sötningsmedel
8 äggulor
1 dl fiberhusk
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
½ dl grädde

Marängsmet
1 dl sötningsmedel
8 äggvitor
2 dl mandelflarn

500 g färska jordgubbar
2,5 dl vispgrädde

1. Vispa smör och sötningsmedel i en bunke.
2. Tillsätt äggulorna en i taget.
3. Blanda de torra ingredienserna i en skål och vispa ner i smöret.
4. Vispa ner grädden.
5. Bred på smörpapper i plåt ca 40x30 cm.
6. Vispa äggvitor och sötningsmedel till hårt skum.
7. Rör i hälften av mandeln.
8. Bred ut marängen över kaksmeten och strö över den sista mandeln.
9. Grädda 40 min.
10. Låt kakan svalna och skär sedan i två lika stora delar.
11. Bred ut den vispade grädden och skiva på jordgubbar på en del.
12. Lägg sedan på den andra kakan och spritsa på grädde och sätt på hela jordgubbar.