Aprikos cupcakes

Dessa minicupcakes kan få vem som helst på gott humör! Men det krävs en köksvåg för detta recept.

Ingredienser 190° 10-12min


Muffins
125 g vetemjöl
125 g socker
2 ägg
125 g smör
2 msk mjölk

Aprikosfrosting
200 g färskost
50 g margarin
1 dl florsocker
gul och röd karamellfärg
1 dl slät aprikosmarmelad

Aprikosmarmelad till fyllning

1. Vispa smöret och sockret poröst.
   
2. Tillsätt ägg och mjölk, sedan mjöl.
3. Klicka ut i formar, fyll 2/3 av formen.
4. Blanda nu alla ingredienser till frostingen och ställ i kylen.
5. Ta en äppelurkärnare och stick mitt i muffinsen så det blir ett håll i den.
6. Fyll sedan aprikosmarmelad i hålet.
7. Spritsa sedan på frostingen.